Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
20:59 

Салат "Солнечный Амальфи"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Не хочется объяснять причины своего неоправданного отсутствия. Они глупы и проистекают только из моей лени и тотальной нехватки времени.
А посему - Tutti possono cucinare - перезагрузка!
Этот салат я попробовала в ресторане "Il Patio" и теперь заказываю его так часто, что захотела приготовить его сама. А Новый год был для этого прекрасной причиной!

Нам нужно:
- упаковка салатного микса "Белая дача. Ассорти"
- 1 апельсин
- 3 кружочка свежего ананаса (если нет - консервированного)
- 20-25 королевских креветок
- миндальные лепестки
- 4-5 ложек меда
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. горчицы
- соль
- оливковое масло


1. Карамелизируем ананас. Режем его на маленькие кусочки. На сковородке растапливаем сахар (уследить, пока не подгорел), выкладываем туда кусочки ананаса, встряхивая, держим на огне пару минут, пока сахарный сироп не начнет обволакивать кусочки.
2. Размораживаем креветки, заливаем их соленым кипятком на 5-6 минут, очищаем от панциря, оставляя только хвостик.
3. На сковороду капаем немного оливкового масла, добавляем одну ложку сахара и 2 ложки меда, постоянно перемешивая, ждем пока все не начнет "бурлить", добавляем креветки, обжариваем их с медом примерно 5 минут.
4. Готовые креветки посыпаем миндальными лепестками. Мед выполнит роль не только сладкой составляющей, но и клея.
5. Очищаем апельсин, вырезаем из него филе. Очень важно, чтобы в салате не попадались белые апельсиновые перемычки.
6. Из "остова" апельсина выжимаем сок.
7. Для соуса смешиваем апельсиновый сок, 2-3 ложки оливкового масла, ложку горчицы и солим.
8. На плоскую тарелку выкладываем салатный микс, выкладываем на него апельсин, ананас, креветки и поливаем соусом.


@темы: Салат, Италия

Комментарии
2013-01-23 в 10:53 

Осенняя ночь
И ни одна сила во вселенной не остановит меня!
Innamorata, А я вот только хотела спросить как его делать))) После новогоднего твоего поста)))
Спасибо за рецепт!!

   

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная