Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: италия (список заголовков)
23:04 

Спагетти от Питера Клеменцы

Innamorata
Io non ti lascio sola!
"Кто такой Питер Клеменца?" - спросят многие. Питер Клеменца - герой книги Марио Пьюзо "Крестный отец", одной из моих любимых книг. В одноименном фильме этот герой в исполнении, к сожалению, уже ушедшего из жизни Ричарда С. Кастеллано, готовит пасту для "семьи" Корлеоне, попутно посвящая Майкла Корлеоне в тайны приготовления особого соуса для спагетти. Наравне с Майклом, приготовлению этого соуса научилась и я, подсмотрев за ними из-за спины.

Нам нужно: 250 г спагетти, 3 зубчика чеснока, итальянские сальсиччи я заменила свиными колбасками - 6 штук, (можно взять говяжьи купаты), банка томатов в собственном соку, 2 крупных помидора, 100 г хорошего красного вина, базилик, оливковое масло, сахар.

читать дальше

Надеюсь, "Я сделала вам предложение, от которого вы не сможете отказаться".


@темы: Италия, Паста

20:26 

Несъедобный музыкальный пост

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я всегда готовлю под такую солнечную, добрую музыку! Я уверена, что блюда становятся вкуснее, когда приятная мелодия смешивается с пряными запахами базилика, розмарина и оливкового масла. А если этим песням еще и подпевать, то в конце приготовления уж точно получится настоящий кулинарный шедевр!

Buongiorno Italia gli spaghetti al dente!

@темы: Италия

20:22 

Ризотто с тыквой

Innamorata
Io non ti lascio sola!
А я все продолжаю набивать руку на ризотто. Экспериметирую, пробую, творю. Радует тот факт, что моя коробочка риса, купленная в Италии, еще не закончилась. Так что предлагаю вам ризотто с тыквой из региона Ломбардия.

Нам нужно: 250 г круглого риса, 1 большая луковица, 5 зубчиков чеснока, сельдерей - 1 черешок, 1 бокал белого сухого вермута, оливковое масло, 100 г сыра пармезан, соль-перец, 400 г тыквы, мускатный орех на кончике ножа, 5 стаканов куриного бульона, 100 г сливок.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Италия, Второе блюдо, Ризотто

20:29 

Самый настоящий итальянский салат

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Про глупого человека иногда говорят: "У него вместо мозгов холодные макароны". Я бы посчитала это комплиментом, потому что только сейчас я поняла насколько вкусны холодные макароны! Давно мне хотелось (да и пора бы уже) приготовить салат с холодной пастой - фарфалле. Существуют несколько видов такого салата, ведь сочетать ингредиенты можно на любой вкус, но мой интернет-друг - повар Алессандро из Болоньи - подсказал мне такой рецепт.

Нам нужно: 200 г пасты фарфалле (бабочки, бантики), горсть маслин, копченые охотничьи сосиски, 2 средних помидора, 1 огурец, оливковое масло, базилик, орегано, петрушка, соль, перец.

читать дальше

Я поделилась салатом с вами, с мамой и с синьором Альбано. Даже Алесcандро сказал, что e' venuto bene, brava!


@темы: Салат, Италия

20:35 

Спагетти с тефтелями "Леди и Бродяга"

Io non ti lascio sola!
Все мы любим Диснеевские мультики и их героев. "Чем меньше жизнь на сказку похожа, тем больше сказок нужно ей!". Вот и я сегодня пыталась наколдовать себе мультяшную сказку из мультика "Леди и Бродяга".

Нам нужно: 300 г спагетти, 1 ст. л оливкового масла, 1 крупная луковица, 3 помидора, 5 ст.л томатной пасты, 100 мл красного вина, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 300 г говяжьего фарша, 1-2 кусочка белого хлеба, 1 яйцо, 1 стакан молока, мука.

читать дальше

Сказка в тарелке!


@темы: Италия, Паста

22:06 

Чиабатта с начинкой

Io non ti lascio sola!
Если бы меня спросили: "Что ты готова есть на завтрак, обед и ужин?", я бы ответила: "Чиабатту с помидором, моцареллой и базиликом, приправленную хорошим оливковым маслом". Мне вспоминается Рим, то недолгое время, проведенное в Вечном городе. Было жарко и чувствовалась какая-то потерянность в огромном, бурлящем вихре людей и зданий. Мы присели на каменную лавку недалеко от площади Венеции: мы пили ледяную Фанту, кормили голубей, слушали смешные возгласы пристарелых канадских туристов (почему канадских? Не знаю, мы так решили) и перекусывали сендвичем, рецептом которого я поделюсь.

Нам нужно (на 4 порции): 1 большая свежая чиабатта, 3 средних помидора, 300 г сыра моцарелла, базилик, оливковое масло.

читать дальше

La ciabatta farcita!


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

21:22 

Кальцоне

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Что мы знаем о кальцоне? Кальцоне - это закрытая пицца в форме полумесяца. Это блюдо образовалось путем некоего скрещения итальянского хлеба фокачча и неаполетанской пиццы. У кальцоне может быть множество начинок, как классическая: сыр, базилик и томатный соус, так и необычная: шпинат, грибы или рубленное мясо. В Апулли (регионе Италии) кальцоне начиняют даже тонкими спагетти - капеллини, а самые вкусные из них подают в пиццериях Неаполя и Бари. А так как погодка сегодня у нас не совсем неаполетанская, тогда порадуем себя вкусным кальцоне!

Нам нужно: 400 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка оливкового масла, 250 г теплой воды, сухие дрожжи (кол-во исходя из пропорции на упаковке), 2 крупных помидора, 100 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, горсть маслин, сухой базилик, твердый сыр, салями, соль, перец, яйцо.

читать дальше

Все к столу!


@темы: Выпечка, Италия

22:47 

Пицца "Песто э Полло"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Название пиццы говорит само за себя "Соус Песто и Курица". Мне поднадоели обычные пиццы, типа Маргариты, Гавайской, Сальмоне и т.д. Захотелось чего-то новенького. Тем более, что в холодильнике стояла баночка с соусом Песто, которую я привезла из Италии. Покупала я её в подарок, но, признаться, так и не смогла отдать эту ценность в чужие руки.

Нам нужно: 350 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г теплой воды, сухие дрожжи (кол-во исходя из пропорции на упаковке), 2 куриных грудки, 2 зубчика чеснока, достаточное кол-во соуса песто, твердый сыр, перец, вялене помидоры (по желанию)

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Птица, Италия, Выпечка

20:43 

Баклажаны по-пармски

Io non ti lascio sola!
В этом блюде находится вся Италия, точнее, наоборот, Италия вся в этом блюде. Его называют Melanzane alla parmigiana. Из назания можно понять, что основопологающим ингредиентом будет пармезан. В большинстве случаев, если в названии блюда вы видите "alla parmigiana", то скорее всего там будет изобилие ароматного пармезана.

Для одной порции нам нужно: 1 средний баклажан , 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 50 г сыра моцарелла, 70 г сыра пармезан, соль, 150 г томатного пюре (я взяла готовое томатное пюре, но можно его сделать и самим на оливковом масле пожарить мелко нарезанный чеснок, лук, очищенные помидоры и базилик, все посолить и поперить. Это классический итальянский соус.)

читать дальше

Как же в Италию захотелось...

рецепт отсюда


@темы: Италия, Закуска. Антипасто, Гарнир

18:06 

Ризотто с петрушкой и креветками

Io non ti lascio sola!
В прошлые выходные я смотрела передачу своего любимого Джейми Оливера и его кулинарное путешествие в Венецию, где он на основе обычного, классического ризотто (ризотто бьянко) готовил 4 его вида, просто добавляя в конце помидоры с базиликом, морепродукты, артишоки или песто. Мне дико захотелось ризотто, например, с петрушкой и креветками.

Нам нужно: 250 г круглого риса, 1 большая луковица, 6 зубчиков чеснока, сельдерей - 1 черешок, 1 бокал белого сухого вермута, оливковое масло, пармезан, соль-перец, 1 кг мороженых креветок, 10 королевских креветок, перец горошком, лавровый лист, 100 г пармезана, 50 г сливочного масла, петрушка.

читать дальше

Открываем крышку и теряем дар речи от аромата, вкуса и внешнего вида!


@темы: Италия, Второе блюдо, Ризотто

21:18 

Хрустящая полента

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я уже писала про поленту (классический её вариант), но готовя её сегодня иначе, узнала, что "Едоками поленты" южные итальянцы презрительно называет итальянцев северных, преимущественно жителей Турина. Так вот, предлагаю нам всем на один вечер стать туринцами. Да, Распони? ))

Нам нужно: полента быстрого приготовления 250 г, вода 1,7 л, морская соль, смесь перцев, 150 г пармезана, оливковое масло, розмарин, 3 зубчика чеснока.

читать дальше

Приятного аппетита, туринцы!


@темы: Закуска. Антипасто, Гарнир, Италия

20:10 

Тальятелле с кальмарами

Io non ti lascio sola!
В холодильнике образовались кальмары. Из половины сделали тривиальный салат, а из оставшейся половины я задумала приготовить что-нибудь по-интереснее.

Нам нужно: 400 г тальятелле, 500 г свежих кальмаров, 150 мл сливок, 100 г сыра пармезан, соль, перец, оливковое масло, немного лимонного сока, 3 зубчика чеснока.

читать дальше

Перед подачей посыпаем блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!


@темы: Италия, Паста

00:13 

Фриттата

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Википедия говорит нам, что Фритта́та (итал. frittata), фритата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. За чем же дело стало?

Нам нужно: 4 яйца, 1 средняя луковица, 2 сладких перца: красный и зеленый, 1 помидор, горсть зеленых оливок, сыр моцарелла, сыр пармезан, соль, оливковое масло.

читать дальше

Это не пицца :alles:


@темы: Закуска. Антипасто, Завтрак, Италия

21:07 

Ньокки с соусом из белых грибов

Io non ti lascio sola!
Я опять скучаю по Италии и опять готовлю итальянское блюдо. После рассказа одному знакомому итальянцу о том, что я собираюсь готовить gnocchi con sugo di funghi porcini, он задал мне вопрос: «И почему я до сих пор не женат на тебе?». Ньокки – это итальянские картофельные клёцки, которые едят как самостоятельное блюдо, подавая под разными соусами. Классическим считается растопленное сливочное масло с обжаренным в нем шалфеем. Но я усложнила задачу и приготовила ньокки с соусом из белых грибов.

читать дальше

читать дальше

Готовое блюдо не забываем посыпать тертым сыром Пармезан.


@темы: Второе блюдо, Италия

14:06 

Молодая картошка аль форно

Io non ti lascio sola!
Самое лучшее блюдо из молодой картошки. Просто готовится и запахи будут стоять такие, что лучше сразу делать с запасом – для многочисленных добавок.

Нам надо: молодая картошка (лучше помельче), чеснок целым соцветием, 2 средних луковицы, тимьян, розмарин, соль, сахар, оливковое масло, бальзамический уксус.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Гарнир, Италия

18:23 

«Шёлковые платочки» с соусом песто

Io non ti lascio sola!
Нет, нет, мы не будем ничего шить и выкраивать. Будем готовить. Дело в том, что "Fazzolleto" в переводе с итальянского "платочек", а это название одного из видов пасты, которой в Италии и не сосчитать. А шелковые платочки потому, что они политы хорошим оливковым маслом и соусом песто.

Нам нужно: 250 г яичного теста (рецепт смотреть в рецепте ниже), оливковое масло, базилик, соль, перец, бальзамический уксус, сыр пармезан, шалфей, сахар.

читать дальше

Я не помню, когда в последний раз я так быстро опустошала тарелку!


@темы: Италия, Паста

15:00 

Домашняя Паста Карбонара

Io non ti lascio sola!
Блюдо, так часто встречающееся в наших ресторанах я приготовила дома. Составляющие те же, но оно какое-то душевное, теплое. "Карбоне" (carbone) в переводе с тальянского означает "уголь". Может быть, именно по-этому кусочи грудинки в пасте Карбонара должны быть хорошо обжарены, а добавление большого количества черного перца делает блюдо по-истине "горячим". Душевности ему придала еще и то, что я готовила его из домашней пасты.

Нам нужно (для 1 порции): 250 г муки, 2 яйца - для пасты; копченая грудинка, 2 яйца, черный перец, твердый сыр (пармезан, пеккорино и др), 2 зубчика чеснока, оливковое масло.

читать дальше

И помните, настоящая паста должна подаваться на стол дымящейся!


@темы: Италия, Паста

13:44 

Панцанелла

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Итальянское блюдо, относящееся к Cucina povera - бедной, крестьянской кухне. Этот хлебный салат иногда подают как первое блюдо, а иногда - как закуску. Я давно хотела его приготовить, меня смущала его простота. Но сегодня, обнаружив, что для него имеются все продукты, я устремилась на кухню...

Нам нужно (для одной порции): 4 кусочка белого хлеба, 1 крупный помидор, 1 стебелек сельдерея, 1 салатная луковица,тунец в масле, зеленый базилик, соль, перец, оливковое масло, винный уксус, 2 стакана воды.

читать дальше

Попробуйте! Это очень вкусно, как оказалось!


@темы: Италия, Закуска. Антипасто

13:08 

Ризотто с индейкой и коньяком

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Выходные выдались дождливые. А в дождь так хочется чего-нибудь горячего и связанного с Италией, что я под стук капель по стеклу, пошла готовить моё любимое ризотто.

Нам нужно: 400 г круглого риса Арборио, 1,5 л овощного бульона, масло сливочное 100 г, 1 крупная луковица, зубчик чеснока, тертый пармезан 200 г, коньяк 100 г, филе индейки, свежий базилик, соль-перец.

читать дальше

Ottimo!


@темы: Ризотто, Италия, Второе блюдо

21:45 

Лапша в сметанном соусе с рукколой

Io non ti lascio sola!
Весной я читала книжку "Под Тосканским небом", там главная героиня купила себе домик в Тоскане и в первые дни когда ещё реставрация шла полным ходом, она готовил для себя и мужа лапшу со сметаной и рукколой.

Нам нужно: плоская лапша, сметана, пучок рукколы, молотый мускатный орех, тертый пармезан, соль, свежемолотый перец, оливковое масло.

читать дальше

Бон апети!

@темы: Паста, Италия

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная