• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: италия (список заголовков)
20:50 

Нидо с соусом араббьята

Innamorata
Io non ti lascio sola!
На самом деле за сложным названием скрывается вполне привычное блюдо. Даю перевод: нидо (nido) - гнездо; раббья (rabbia) - гнев. Путем применения логики , получаем: спагетти-гнезда с острым соусом. Не зря же, в мультиках, когда герой испытывает гнев или злобу, у него из ушей вырываются красные языки пламени. Такой же эффект должен вызывать и этот соус, но т.к. я гуманный человек, то полного совпадения добиваться не буду. Но эта паста исключительно для тех, кто любит погорячее.

Нам нужно: спагетти или тальятелле гнезда 300 г, 150-200 г копченой грудинки, 2 крупных помидора, 2 ст.л томатной пасты, перчик чили, базилик, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, сухие травы, соль, пармезан.

читать дальше


@темы: Италия, Паста

19:18 

Паста фреска

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Это любимая паста Сильвио Берлускони. Регулярно употребляя её, он в свои 75 выглядит потрясающе, о чем свидетельствуют его многочисленные амурные похождения. Секрет пасты прост. Она называется Fresca, т.е. свежая. Ингредиенты, добавляемые в пасту не подвергаются термической обработке, таким образом сохраняя в себе множество полезных ингредиентов.

Нам нужно: достаточное кол-во спагетти, помидоры черри, оливки или маслины без косточек, сыр моцарелла, немного соуса песто, сухой базилик, майоран, руккола, оливковое масло, соль.

читать дальше



Buongiorno, Italia, gli spaghetti al dente!

@темы: Паста, Италия

15:47 

Трехцветная паста к празднику Объединённой Италии

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Ну это неделе Италия праздновала 150 лет со дня своего объединения. По своему значению этот праздник уступает, разве что католическому Рождеству. Об этом я узнала, от кого бы вы думали? От Тото Кутуньо, на чьём концерт мне посчастливилось побывать в этот четверг. Тото рассказал, что его приглашали все итальянские теле-каналы для выступлений и поздравлений итальянцев, но он решил, что повезет зелено-бело-красные эмоции в Москву, где поделится ими с россиянами. А со мной поделился рецептом классической пасты к празднику Объединения Италии мой итальянский друг, повар Алессандро Давитти.

Нам нужно: 200-250 г цветных фарфалле, 6-7 полосок бекона, 100 мл сливок жирностью около 30-40 %, 2 горсти зеленой фасоли или замороженного зеленого горошка (ингредиенты могут быть разными, главное, чтобы были зелеными), 10-15 помидорок черри, немного тертого пармезана, соль, перец, оливковое масло.

читать дальше

Buona Festa!


@темы: Италия, Паста

00:58 

Спаржа и креветки смеялись :)

Иннамората
Пишет miraleb:

СУПЕР МЕНЮ НА РУССКОМ!!!

Долго думала, кто делал этот прекрасный перевод... Хмм.... да , посмеялась я сегодня.... неужели с китайского с помощью гугл транслэйт? :-)









































URL записи



URL записи

@темы: Италия

12:36 

Спагетти алла каччатора

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Этот рецепт, как ни странно, я увидела на телеканале "Охота и рыбалка". Этой пастой подкреплялись итальянские охотники перед очередным насыщенным днем, которые будет проведен в поисках и ожидании дичи. Ингредиенты самые простые, а получается очень вкусно!

Нам нужно: пол-пачки классических спагетти, пол-банки маслин, 5 тонких охотничьих колбасок, 4 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, маленький перчик чили, зелень петрушки, оливковое масло.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Паста, Италия

21:10 

Фантазийная картофельная запеканка

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Вот такие рецепты придумывают люди, сердце которых отдано Италии. Это блюдо придумала моя подруга Таня и не зря, его можно патентовать и смело отправлять в итальянскую передачу "Cotto e mangiato". В этом сегодня я убедилась лично. Жаль, но у меня не получилось красивой и аккуртной картинки, моя картинка - как Италия - яркая, сочная и искушающая.

Нам нужно: 3 крупные картофелины (все зависит от формы для запекания, нужно, чтобы картошка покрыла её дно в один слой), 2 помидора, сухой чеснок, сухой базилик, 200 г творожного сыра "Крем Бонжур", 200 г брынзы, 1/2 банки маслин, 300 г твердого сыра, оливковое масло, зелень, 100 мл сливок.

читать дальше

Grazie per questa meravigliosa ricetta, cara!


@темы: Второе блюдо, Гарнир, Италия, Овощи

20:47 

Ракушки аль форно с грибами

Io non ti lascio sola!
Это очень вкусно! Главный секрет - побольше грибов и дело в шляпе, а точнее - в духовке! :)

Нам нужно: горсточка пасты, 200 г консерверованных шампиньонов), 100 г томатов в собсвенном соку, кусочек
перца чили, половина ч.л. сухих итальянских трав,
соль, черный перец, оливковое масло, 70 г сыра пармезан, 3 ст. л. бальзамического уксуса.

читать дальше

Как говорит Джейми Оливер, "Happy days!"


@темы: Италия, Паста

11:50 

Папарделле по-южно-итальянски

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Вот мой папа, как и я, увидев в продуктовом магазине что-то интересное с зелено-бело-красным флагом на упаковке, сразу покупает. На прошлой неделе он купил домашние папарделле. В выходные нужно было с ними что-то сделать, т.к. наблюдать, как в холодильнике томится свежеприготовленная паста - для психики моей - испытание)

Нам нужно: 250 г папарделле, 150 г мидий в пряном масле, 250 г очищенных помидоров в собственном соку, маленький перчик чили, 2 зубчика чеснока, тертый пармезан, сухой базилик, соль.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Италия, Паста

13:20 

"Сердце Италии"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
"Сердце Италии" - это вариация классических Баклажанов по-пармски по версии "Иль Патио". Совсем недавно мы с подругой проводили там традиционный вечер и мне настолько понравились эти баклажаны, что я на следующий же день повторила их дома.

Нам нужно: 1 средний баклажан , 1 помидор, оливковое масло, 50 г сыра моцарелла, 50 г сыра пармезан, соль, 70 г вяленых томатов, 1 ч.л. соуса песто, соль.

читать дальше


@темы: Овощи, Италия, Закуска. Антипасто

15:34 

Ракушки аль форно с оливками

Io non ti lascio sola!
Для этого блюда можно использовать любую короткую рифленую пасту: фарфалле, фузилли, орекьетте, пенне, по-русски говоря: бабочки, спиральки, ушки, перья. Заранее рецепт я не искала, все рождалось спонтанно по мере нарастания моего голода и доставания продуктов из холодильника и в итоге получилось что-то итало-греческое, но в любом случае, очень вкусное и немного летнее. Я делала одну порцию для себя любимой (но все равно получилось 2 порции), так что пусть вас не пугают столь маленькие по объему составляющие, просто увеличивайте все по своему вкусу.

Нам нужно: горсточка пасты, пол баночки консервированных оливок (можно с начинкой), 2 средних помидора, кусочек перца чили, 2 зубчика чеснока, половин ч.л. сухих итальянских трав, черный перец, 1 анчоус, оливковое масло, 70 г твердого сыра, 70 г сыра фета.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Италия, Паста

18:56 

Острые капеллини с креветками

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Как обычно я делаю пасту с креветками? Обжариваю креветки с чесноком, заливаю их сливками и этим вот "сугетто" поливаю пасту. Надоело. Надоело. Надоело. Захотелось чего-нибудь острого, чтобы взбодриться перед (возможно) трудовой для меня неделей. Получилось все, как я и задумала - очень пикантно. Очень пожалела, что для первой пробы сделала мало. В следующий раз буду умнее, буду щедрее.

Нам нужно: пол-пачки тонких спагетти - капеллини, 500 г замороженных креветок, сок половины лимона, половина перца чили, 2 зубчика чеснока, соль, оливковое масло, 50 мл сухого белого вина, петрушка.

читать дальше

Это невероятно вкусно!


@темы: Паста, Италия

16:48 

Канноли с творожным кремом

Innamorata
Io non ti lascio sola!
"Leave the gun, take the cannoli" - говорил гангстер Клеменца, отправляясь на очередное задание Крестного отца. Канноли - любимые сладости итальянской мафии, это трубочки из тонкого жареного хрустящего теста. Обычно, их начиняют кремом из рикотты или сыра маскарпоне. Я очень давно хотела их приготовить, оставалось только одно НО, стальные кулинарные трубочки. На них нужно накрутить тесто и пожарить его в кипящем масле. И вот к Новому году моя верная подруга Татьяна подарила мне набор таких трубочек, я же, в свою очередь одарила её накануне приготовленными канноли. Этот десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.

Нам нужно: 200 г муки, 20 г сливочного масла, 20 г сахара, 50 мл вина, 400 г рикотты (можно взять легкий домашний незерненный творог), 150 г сахарной пудры, 30 г тертого шоколада, апельсиновая и лимонная цедра по пол ч.л, ягоды для украшения, растительное масло для жарки.

читать дальше

"Leave the gun, take the cannoli"


@темы: Италия, Десерт, Выпечка

19:39 

Фузилли с курицей и брюссельской капустой в сливочном соусе

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Мой самый любимый вид короткой пасты - фузилли, по-нашему говоря спиральки, а особенно, разноцветные, подкрашенные соком от моркови или шпината. Рецепт блюда родился быстро: требовалось срочно утилизировать куриные грудки и одиноко грустящую в морозилке капусту, а так же срочно накормить папу, который внезапно нагрянул с работы.

Нам нужно: 250 г пасты в форме спиралек, 2 куриные грудки, 200 мл сливок, 300 брюссельской капусты, 100 г пармезана, соль, перец, сухой базилик, оливковое масло.

читать дальше

Также можно сбрызнуть пасту лимонным соком!


@темы: Паста, Италия

19:26 

Панино семпличиссимо

Innamorata
Io non ti lascio sola!
... что в переводе - "наипростейший". Кулинарии, как таковой сегодня не будет. Будут воспоминания об Италии, которые то и дело всплывают в моей голове. Итальянцы любят панини. Панино - это сэндвич, приготовленный на основе разрезанной булки с разными начинками. Вчера я читала журнал "Italia", статью про пармскую ветчину и картинки с удивительными по красоте, и, наверное, по вкусу панини призвали меня их же и приготовить сегодня на ... полдник.

Нам нужно: любая пресная выпечка (чиаббата, фокачча и т.д. словом все то, что напоминает хлеб), 1 маленький помидор, пучок рукколы, сырокопченая ветчина, оливковое масло, бальзамический кремовый уксус.

читать дальше

Ecco fatto!


@темы: Закуска. Антипасто, Завтрак, Италия

23:50 

Запеканка для гурманов

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Пару месяцев назад мне на глаза попалась передача "Неделя еды" на Домашнем, ведут передачу Константин Ивлев и Юрий Рожков, два соверешенно замечательных мужчины-повара. Недостатком лишь считаю, что блюда готовятся в параллели и сложно переключаться с одного на другое. Меня привлекла одна чудо-запеканочка в их исполнении, которую я немного доработала, ведь своим прихотям нужно подчиняться, правда?

Нам нужно (на 2 порции): 14-16 кочанчиков брюссельской капусты, 8 помидоров черри, 10 маслин, несколько кусочков хлеба чиабатта, 200 мл сливок 10% жирности, маленький кусочек сыра с плесенью, соль, перец, оливковое масло, 1 зубчик чеснока (и если у вас вдруг есть, то парочка вяленых томатов).

читать дальше

Вот такая радость :)


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

14:06 

Ragù alla bolognese

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Болонью называют кулинарной столицей Италии. Её прозвище - Грасса (жирная) она получила благодаря разнообразию колбас и блюд из мяса, самое распостраненное из которых - всемизвестный соус Болоньезе. Кстати, сами итальянцы называют такой густой мясной соус не иначе, как рагу. Я всегда готовлю болоньез к приходу гостей и еще не было ни разу, чтобы меня не похвалили. Делюсь своим рецептом!

Нам нужно: 500 г говяжьего фарша, 3 зубчика чеснока, половинка перчика пеперончино, 200 мл красного сухого вина, 1 средняя луковица, 300 г помидоров в собственном соку, 3 ст. л томатной пасты, половина чайной ложки сухого базилика, соль, перец, оливковое масло.

читать дальше


@темы: Паста, Мясо, Италия

21:19 

Фарфалле с дарами моря

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Продолжая тему бабочек, предлагаю вам очередное блюдо. Часто желание приготовить пасту у меня появляется внезапно: запас макаронных изделий у меня неисчерпаем, оливковое масло всегда наготове, а что будет особым ингредиентом всегда зависит от настроения. Вчера оно было какое-то морское...

Нам нужно: 250 г пасты в виде бабочек, 300 г морского коктейля в масле, 3 столовые ложки сметаны, сухой базилик, 2 зубчика чеснока, 1/4 острого перца пеперончино, оливковое масло, соль.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Италия, Паста

21:22 

Салат с фарфалле и овощами

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Начинаю мини-марафон "Бабочки в животе". Проще говоря, выложу пару рецептов блюд из макаронных изделий в форме бабочек (бантиков). Сама я люблю длинную пасту, а бабочек или пенне использую для холодных салатов. Предлагаю вам еще один рецепт холодного салата с бабочками и овощами. Сам рецепт в режиме реального времени диктовал мне знакомый итальянец, так что, доверимся ему...

Нам надо: 200 г пасты фарфалле (бабочки, бантики), горсть зеленой фасоли, маленький цуккини, половина баклажана, 1 средний помидор, 1 зубчик чеснока, тертый пармезан, соль, сахар, перец, оливковое масло, капля бальзамического уксуса.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Салат, Италия

17:48 

Pizza ai funghi

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Страшно представить, что все эти годы я обходилась без противеня для пиццы. Без самого обычного круглого противеня, но вот по счастливой случайности он попался мне на глаза и я сразу поспешила положить его себе в продовольственную тележку в супер-маркете. Сегодня я его-таки опробывала: испекла пиццу ай фунги, т.е с грибами. Каждые 10 минут я хожу на кухню, чтобы посмотреть на эту красоту и убедиться, что это действительно испекла я :)

Нам нужно:
для теста: 500 г муки, 230 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сахара и одна чайная ложка соли.
для начинки: 1 банка томатов в собственном соку (у меня была совершенно чудесная вещь - Томаты очищенные целые "Pelati" от фирмы "Cirio";), 2 зубчика чеснока, половина острого перчика чили, 200 г свежих шампиньонов, 200 г российского сыра, горсть маслин, чайная ложка сухих прованских трав, соль, перец.


читать дальше

Avete fame? Buon appetito!


@темы: Италия, Выпечка

20:16 

Аранчини

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Сегодня мы с вами совершим гастрономическое путешествие на Сицилию и приготовим классическое блюдо этого солнечного итальянского острова. Аранчини - это рисовые шарики в панировке с начинкой, обжаренные во фритюре и по цвету очень похожие на маленькие апельсинчики. Ведь, "arancia" по-итальянски - апельсин. Начинка может быть разнообразная: нежное сливочное масло, пряная ветчина, моцарелла, мясное рагу с зеленым горошком, различная рыба и т.д. Я приготовила "апельсинчики" с сыром, в области Лацио их называют "arancine al telefono", потому что при их разрезании пополам, спрятанный внутри и расплавленный сыр растягивается на большо-о-о-о-е расстонияе, как телефонный провод. Allora, cominciamo...

Нам нужно: 250 г круглозерного риса, 3 яйца, 150 г панировочных сухарей, 150 г сыра моцарелла (или любого другого мягкого сыра), 70 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, соль, перец, щепотка шафрана, 400 г растительного масла для фритюра, томатный соус для сервировки, зелень.

читать дальше

Benvenuti in Sicilia!


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная