Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
13:01 

Морская пицца

Innamorata
Io non ti lascio sola!
В последнее время у меня сплошные рыбные рецепты. Передышка после летних шашлыков? :hmm:

Нам нужно:
Для теста: 500 г муки, 230 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сахара и одна чайная ложка соли.
Для начинки: 250 г томатного соуса: домашнего или из серии Dolmio, баночка тунца в масле или в собственном соку (185 г), маринованный морской коктейль, мягкий сыр, орегано.


читать дальше

Приятного морского аппетита!


@темы: Выпечка, Италия

22:47 

"Местная" венецианская пицца

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Давно у меня не случалось обновлений! К сожалению, темпоритм жизни сейчас такой, что к плите я подхожу реже, чем обычно. Но я-таки продолжаю открывать для себя новые горизонты - во всех смыслах. За время моего затишья я успела съездить в Италию, где сделала еще несколько кулинарных открытий. Например, пицца, которая была отмечена в меню одного венецианского ресторанчика, как "Местная".

Нам нужно:
для теста: 500 г муки, 230 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сахара и одна чайная ложка соли.
для начинки: 300 г томатов в собственном соку, 3 зубчика чеснока, 2 шарика моцареллы, большой пучок рукколы, сыр Пармезан или Грана Падано, соль, перец.


читать дальше

Приятного аппетита!
Немного схитрю и выложу фотографию блюда, которое я впервые приготовила не сама. Но просто это нужно сохранить для истории!


@темы: Выпечка, Италия

17:02 

Бискотти с орехами и изюмом

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Чтобы логически завершить сегодняшнюю трапезу, нам нужен дессерт. Предлагаю вам бискотти. Бискотти - вид итальянского печенья. В переводе - «выпеченный дважды».
В Италии бесчисленное количество видов бискотти. Почти каждый регион, а иногда даже
город имеют свой, проверенный годами и поколениями рецепт. Из-за специфической выпечки, бискотти получаются достаточно сухими, именно по-этому их принято подавать с десертным вином или кофе и макать-макать-макать...

Нам нужно: 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 150 г ванильного сахара, щепотка соли, 5 г разрыхлителя для теста, пара щепоток лимонной цедры, 50 г грецких орехов, 50 г изюма.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Выпечка, Италия

22:26 

Слойки в Спрайте

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я просто увидела странный рецепт - "Слойки в Спрайте" :wow2: Захотелось повторить, ожидания оправдались!

Нам нужно: пол-упаковки слоеного теста, 2 антоновских яблока, корица, 200 мл Спрайта, 3 ст. л. сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо.

читать дальше


@темы: Выпечка

13:57 

Закрытый пирог с капустой

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Совсем ничего не успевается! И я начинаю чувствовать свою вину, что пишу редко. Исправляюсь. Очередной экспресс-рецепт закрытого пирога с капустой из готового сдобного теста.

Нам нужно: дрожжевое сдобное тесто 1 кг, белокачанная капуста 2 кг, 6 яиц (в классическом рецепте - да, у меня - никогда!), соль, подсолнечное масло.

читать дальше

Приятного чаепития!


@темы: Россия, Овощи, Выпечка

17:47 

Пирог с грибами

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Экспресс-рецепт, просто как идея. В новооткрывшимся около дома магазине мы обнаружили свежее домашнее тесто и сразу же захотели его испробовать в действии. Результат оказался потрясающим, по-этому делюсь рецептом пирога с вами.

Нам нужно: 500 г дрожжевого теста, 500 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 3 средние картофелины, 150 г твердого сыра, соль, перец, розмарин, 2 ст.л сметаны, растительное масло.

читать дальше

Мы с мамой съели уже больше половины с бокалом сухого вина...


@темы: Выпечка, Грибы

16:48 

Канноли с творожным кремом

Innamorata
Io non ti lascio sola!
"Leave the gun, take the cannoli" - говорил гангстер Клеменца, отправляясь на очередное задание Крестного отца. Канноли - любимые сладости итальянской мафии, это трубочки из тонкого жареного хрустящего теста. Обычно, их начиняют кремом из рикотты или сыра маскарпоне. Я очень давно хотела их приготовить, оставалось только одно НО, стальные кулинарные трубочки. На них нужно накрутить тесто и пожарить его в кипящем масле. И вот к Новому году моя верная подруга Татьяна подарила мне набор таких трубочек, я же, в свою очередь одарила её накануне приготовленными канноли. Этот десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.

Нам нужно: 200 г муки, 20 г сливочного масла, 20 г сахара, 50 мл вина, 400 г рикотты (можно взять легкий домашний незерненный творог), 150 г сахарной пудры, 30 г тертого шоколада, апельсиновая и лимонная цедра по пол ч.л, ягоды для украшения, растительное масло для жарки.

читать дальше

"Leave the gun, take the cannoli"


@темы: Италия, Десерт, Выпечка

21:08 

Киш "Густав"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Вчера я вновь побывала на одном из своих любимых спектаклей театра "Сатирикон" - "Тополя и ветер". Звуки аккордеона на протяжении всего спектакля настолько западали в душу, что до безумия захотелось чего-нибудь французского! А каким образом мы можем побывать во Франции, не выходя из дома? Приготовить что-то французское. Я давно хотело попробовать приготовить французский киш - открытый пирог с разнообразными начинками, которые заливаются смесью из яиц, сливок и сыра. Классикой считается Киш Лорен (Qiche lorraine), но я случайно наткнулась у Гаспадыни на рецепт киша с начинкой из курицы и тыквы. Он показался мне настолько интересным, что его я и приготовила, назвав, кстати, по имени одного из героев вчерашнего спектакля. :shy:

Нам нужно: 300 г муки, 130 г сливочного масла, холодная вода, 300 г тыквы, 300 г куриного филе, 100 г сыра, тыквенные семечки, розмарин, майоран, 2 яйца, 200 мл сливок, соль, перец.

читать дальше

bon appétit!


@темы: Выпечка, Франция

20:41 

Имбирное печенье к Новому году

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я давно мечтала украсить ёлку имбирным печенюшками, но и в этом году отложила эту идею, т.к. украсила её итальянскими кофетами Baci. Но всё равно какой-то волшебный рождественский дух буквально-таки приказал мне взять да и испечь это потрясающе красивое и ароматное печенье. А мой заяц Джузеппе даже вылез из клетки во время обеденного сна, насколько его увлекал процесс.

Нам нужно: 150 размягченного сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана мёда, 1 яйцо, 1 ст. л сухого имбиря, 1 ч.л. размельченных специй (корица, гвоздика и т.д. Я, например, взяла специи для глинтвейна), 1/2 ч.л. разрыхлителя, сколько муки нужно - я не сосчитала. Её нужно добавлять в тесто пока оно не станет пластичным и поддатливым как пластилин, но не совсем упругим и "тяжелым".


читать дальше

С Наступающим вас Новым годом!


@темы: Выпечка

21:09 

Грушевый штрудель с цукатами

Innamorata
Io non ti lascio sola!

Я странный человек. Осознала недавно, что никогда не ела штруделей. Нужно было срочно исправить эту ситуацию, тем более, что в "Избранном" давно была сохранена страничка с рецептом грушевого штруделя. Мама изъявила желание пойти и купить груши, а я занялась тестом. Через пару часов наши старания вылились в вполне себе приличный штрудель. Мне тяжело сказать, насколько он получился "комильфо", т. к. мне не с чем сравнить.

Нам нужно: 270 г муки, 20 г растительного масла, 150 мл теплой воды, щепотка соли, капля столового уксуса, 3 груши, 50 г сазара, сок половинки лимона, 100 г панировочных сухарей, смесь орехов и цукатов, типа "Джаз", 30 г сливочного масла, сахарная пудра для обсыпки, сливочное мороженое.

читать дальше

Приятного чаепития!


@темы: Десерт, Выпечка

17:48 

Pizza ai funghi

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Страшно представить, что все эти годы я обходилась без противеня для пиццы. Без самого обычного круглого противеня, но вот по счастливой случайности он попался мне на глаза и я сразу поспешила положить его себе в продовольственную тележку в супер-маркете. Сегодня я его-таки опробывала: испекла пиццу ай фунги, т.е с грибами. Каждые 10 минут я хожу на кухню, чтобы посмотреть на эту красоту и убедиться, что это действительно испекла я :)

Нам нужно:
для теста: 500 г муки, 230 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сахара и одна чайная ложка соли.
для начинки: 1 банка томатов в собственном соку (у меня была совершенно чудесная вещь - Томаты очищенные целые "Pelati" от фирмы "Cirio";), 2 зубчика чеснока, половина острого перчика чили, 200 г свежих шампиньонов, 200 г российского сыра, горсть маслин, чайная ложка сухих прованских трав, соль, перец.


читать дальше

Avete fame? Buon appetito!


@темы: Италия, Выпечка

00:01 

Йогуртовый тортик "Объединяющий"

Io non ti lascio sola!
Так приятно позвать девчонок на обед по случаю праздника и получить много добрых слов за свои старания.Сладкое к чаю я пекла вчера ночью. То ли так звезды сошлись, но у меня все получилось. Ведь, признаюсь, пеку я очень редко ввиду своей не особой любви к сладкому. Но вчерашний ночной... даже не знаю, как его назвать... торт удался.

Нам нужно: 4 яйца, 130 г сметаны, 250 г сахара, 400 г муки, 100 г растительного масла, 15 г разрыхлителя, 150 г грецких орехов, 1 баночка персикового йогурта, 1 баночка клубничного йогурта, декоративные украшения для выпечки, банка консервированных ананасов, сливочное масло для смазки, сухари.

читать дальше

Не судите строго :) Приятного аппетита!


@темы: Десерт, Выпечка

21:22 

Кальцоне

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Что мы знаем о кальцоне? Кальцоне - это закрытая пицца в форме полумесяца. Это блюдо образовалось путем некоего скрещения итальянского хлеба фокачча и неаполетанской пиццы. У кальцоне может быть множество начинок, как классическая: сыр, базилик и томатный соус, так и необычная: шпинат, грибы или рубленное мясо. В Апулли (регионе Италии) кальцоне начиняют даже тонкими спагетти - капеллини, а самые вкусные из них подают в пиццериях Неаполя и Бари. А так как погодка сегодня у нас не совсем неаполетанская, тогда порадуем себя вкусным кальцоне!

Нам нужно: 400 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка оливкового масла, 250 г теплой воды, сухие дрожжи (кол-во исходя из пропорции на упаковке), 2 крупных помидора, 100 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, горсть маслин, сухой базилик, твердый сыр, салями, соль, перец, яйцо.

читать дальше

Все к столу!


@темы: Выпечка, Италия

22:47 

Пицца "Песто э Полло"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Название пиццы говорит само за себя "Соус Песто и Курица". Мне поднадоели обычные пиццы, типа Маргариты, Гавайской, Сальмоне и т.д. Захотелось чего-то новенького. Тем более, что в холодильнике стояла баночка с соусом Песто, которую я привезла из Италии. Покупала я её в подарок, но, признаться, так и не смогла отдать эту ценность в чужие руки.

Нам нужно: 350 г муки, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г теплой воды, сухие дрожжи (кол-во исходя из пропорции на упаковке), 2 куриных грудки, 2 зубчика чеснока, достаточное кол-во соуса песто, твердый сыр, перец, вялене помидоры (по желанию)

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Птица, Италия, Выпечка

21:20 

"Персики"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
В деревне происходит процесс прятания вещей в кладовки - до следующей весны. И в ходе разборки вещей находится очень много интересностей, как, например, мамина кулинарная тетрадь, которую она вела еще, наверное, до моего рожения. Мама часто рассказывала мне, что в детстве мы готовили с ней "Персики", я любила их раскрашивать... Никогда бы не догадалась, что она имела в виду, если бы не сегодняшняя идея - приготовить те самые персики из моего детства. Мы с подругой открыли старую, пожухлую уже тетрадку, где маминой рукой и был написан этот рецепт...

Нам нужно: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 5 стаканов муки, 1 свекла, 1 крупная морковь, сахар для украшения, банка джема.

читать дальше

Процесс готовки долгий, но результат вас точно порадует! Приятного чаепития!


@темы: Выпечка, Россия

21:07 

Оладушки из кабачков

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Практически каждые выходные моего детства я проводила в квартире у бабушки и деда. Казалось бы – 15 минут на автобусе – а попадаешь в другой мир, где радио почему-то никогда не выключают (даже во время длительных отъездов), где на антресолях полно банок с компотом, где можно строить крепости из подушек и где каждое утро пекутся оладьи из кабачков… Я выросла и пора готовить себе оладьи самой.

Нам нужно: 1 большой кабачок, мука, соль, сахар, перец, молотый тмин, 1 яйцо, сметана, чеснок и укроп для соуса.

читать дальше

Очень по-домашнему!


@темы: Выпечка, Завтрак, Россия

19:35 

Банановый пирог "Innamorato"

Io non ti lascio sola!
Папа пару дней назад купил бананы. А так как кроме кролика в нашей семье бананам никто особо не покланяется, то они и продолжали лежать себе в холодильнике. Мне их стало жалко и я полезла искать рецепты: бананы, запеченые с сыром, бананы фламбе... Это все не то. Нашла простой рецепт простого бананого пирога, но у меня он казался ОЙ каким не простым. Сами увидите...

Нам нужно: стакан муки, стакан молока, 10 ст. ложек сахара, щепотка соли, разрыхлитель для теста, 5 бананов, тертый шоколад, какао-порошок.

читать дальше

А теперь, внимание! Когда я вынимала пирог из формы - перевернула его вверх дном. Что я там увидела? Абсолютно правильной формы, красивое, романтичное сердце! :wow2: Именно по-этому я назвала его не иначе как "Innamorato". Это выглядело так: читать дальше

А вот окончательный вариант!


@темы: Десерт, Выпечка

15:03 

Пирожки с яйцом и рисом "Лампочка-дочка"

Io non ti lascio sola!
Заявляю: я примерная дочь! 2 недели я обязана сосуществовать бок о бок с папой. (А мирно мы живем не более 3 дней). Вчера он случайно закрыл меня в машине. Поставил её на сигнализацию и ушел на строй-рынок. Минут через 20 я начала понимать, что душновато... попыталась открыть окна-двери - увы, папа взял по инерции ключи с собой. Так и просидела я в черной машине на солнцепеке около часа. Плохо мне не стало, но голова закружилась. Папа получил по шее за такой проступок. В качестве компенсации я получила бутылку Кьянти и бальзамико. Но, повторюсь, я примерная дочь и решила напечь сегодя папе пирогов: пусть на работу берет, питается :)

Нам нужно (для 12 штук): пачка дрожжевого теста, мука, полстакана риса, 7 яиц, луковица, соль, черный перец, оливковое масло.

читать дальше

Повезло папе, что я яйца не ем, так бы уже все подмела!


@темы: Россия, Выпечка

18:06 

Пирог со спаржей от Джейми Оливера

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Ещё до нового года видела в передаче "Джейми у себя дома" этот рецепт. Все ходила, ходила и вынашивала в мозгу идею его приготовить. Когда я все-таки решилась, как тут же из всех магазинов района пропала спаржа. Стоит сказать, что спаржа для этого пирога должна быть молоденькой, молочной. Я нашла у себя только обычную, заурядную... но пирогу это не повредило!

Нам нужно: слоеное тесто, мука, 6 средних картофелин, 3 яйца, мускатный орех, сыр, спаржа, соль, перец.

читать дальше

Употреблять с зеленым чаем! Треск за ушами обеспечен!


@темы: Выпечка, Италия

14:16 

Весенние итальянские конвертики

Io non ti lascio sola!
Buona Pasqua! Cristo è risorto! In verità è risorto!
Я решила разнообразить пасхальный стол. Так как куличи у нас печь не принято, а вареные яйца я не ем, то праздник вечно проходит мимо меня. Но сегодня я взяла все в свои руки и приготовила одно потрясающее на мой взгляд блюдо: весеннее, яркое и, конечно же, итальянское. Рецепт взяла и книжки Джино д'Акампо.

Для 6 конвертиков нам нужно: 6 квадратиков слоеного теста 15х15 см, 1 кабачок цукини, 1 красный болгарский перец, 10 шампиньонов, 1 крупная морковь, 2 зубчика чеснока, половинка лука-порея, соль-перец, мука, оливковое масло, зеленый базилик для украшения.

читать дальше

Наливем бокальчик Кагора и поздравляем всех с Пасхой!


@темы: Италия, Закуска. Антипасто, Выпечка

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная