Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуска. антипасто (список заголовков)
21:08 

Рулетики из цуккини со сливочным сыром

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Подыскивая рецепты к Новому году, заглянула на сайт Работающей мамы, где нашла замечательные рулетики из кабачков. Блюдо, конечно, летнее, но после тяжелых майонезных салатов новогоднего стола, эти рулетики придутся очень кстати.

Нам нужно:
- 2 молодых кабачка цуккини (лучше светло-зеленых)
- 2 упаковки сливочного сыра "Альметте" с любым наполнителем
- 1 зубчик чемноска
- небольшая горсть кедровых орешков
- горсть грецких орехов
- свежая или сухая зелень (петрушка, укроп, базилик)
- оливковое масло
- уксус
- соль


читать дальше


@темы: Закуска. Антипасто

22:47 

Быстрая турецкая лепешка с сыром

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Когда до отпуска еще далеко, но вам безумно хочется почувствовать шум волн и запах моря, я предлагаю приготовить то, что напомнит вам об отдыхе. Многие из нас стояли в очереди из нетерпеливых туристов за лепешками с сыром и мясом на территориях турецких отелей. Дома в очереди можно не стоять, и это, несомненно, плюс.

Нам нужно: 3 листа лаваша (поищите настоящей, из печи, а не то, что нам подсовывают в супермаркетах), 500 г брынза (например, всем известная "Парижская буренка";), много зелени: зеленый лук, базилик, петрушка, укроп, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. кунжута, сливочное масло. Неприменным условием является наличие большой сковороды.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Закуска. Антипасто

22:14 

Брускетта с курицей

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Сравнив, смело могу сказать, что я готовлю брускетту лучше, чем её подают в Кофе Хаусе!

Нам нужно: картофельный (луковый, кукурузный, с оливками, словом - ваш любимый) мягкий хлеб, куриная грудка, легко плавящийся сыр (изначально я хотела брать голубой, но что-то меня остановило), 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, руккола, соль, перец, бальзамик.


читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Птица, Италия, Закуска. Антипасто

18:21 

Домашние наггетсы

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Как оказалось, этот вкусный представитель фаст-фуда можно приготовить дома и очень быстро. Конечно, легче всего поступить проще: раскрыть пакет с полуфабрикатами и поджарить в масле, но куда приятнее приготовить все самомтоятельно и потом не заметить разницы! Я готовила наггетсы на пробу и сделала всего одну порцию. И это очень жаль :) Что самое интересное, что можно приготовить очень много "наггетсовых" вариаций: с сыром, травами, соусами, начинками. Только вперед :)

Нам нужно: куриное филе, 2 яйца, мука, панировочные сухари, кукурузная мука, сладкая паприка, соль, перец, лимонный сок.
Для соуса: майонез, горчица, чеснок по вкусу, майоран.


читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Птица, Закуска. Антипасто

13:20 

"Сердце Италии"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
"Сердце Италии" - это вариация классических Баклажанов по-пармски по версии "Иль Патио". Совсем недавно мы с подругой проводили там традиционный вечер и мне настолько понравились эти баклажаны, что я на следующий же день повторила их дома.

Нам нужно: 1 средний баклажан , 1 помидор, оливковое масло, 50 г сыра моцарелла, 50 г сыра пармезан, соль, 70 г вяленых томатов, 1 ч.л. соуса песто, соль.

читать дальше


@темы: Овощи, Италия, Закуска. Антипасто

15:12 

Тар-тар с красной икрой

Io non ti lascio sola!
Вчера смотрели с мамой по "Домашнему" передачу двух поваров-весельчаков - Константин Ивлева и Юрия Рожкова "Спросите повара". Темой программы была икра и глаза мои загорелись, когда взору моему предстал тартар из лосося с красной икрой. Тар-тар - способ нарезки, ставший названием блюда. Тар-таром можно считать все, что мелко нарезано и без кулинарной обработки приправлено пикантным соусом.

Нам нужно для 1 порции: 200 г свежего лосося (кто боится, так и быть, можно взять слабосоленый), 4 чайных ложки с горкой творожного сыра Альметте с йогуртом (примерно граммов 150), 2 ч. л. сливок, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, листья салата, 5 ч.л. красной икры, свежемолотый черный перец, половина ч.л. сухих трав.

читать дальше

А подавать такой тар-тар можно с подсушенными в духовке гренками.


@темы: Закуска. Антипасто, Рыба

19:32 

Колонны из цуккини

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Мне надоело готовить фаршированные кабачки и цуккини в форме лодочек. Нужно постигать новые формы и не отклоняться от содержания. Рецепт придумался как-то сам собой. Я открыла холодильник, увидела 3 одиноко лежащих шампиньона, 2 цуккини и пару охотничьих колбасок. Чего ж добру пропадать? :)

Нам нужно: 3-4 крупных шампиньона, 2 цуккини, 2 охотничьи колбаски, красный перчик чили, 1 средняя луковица, 1 долька чеснока, соль, перец, оливковое масло, сливочное масло, немного твердого сыра (у меня был голубой)

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Гарнир, Грибы, Закуска. Антипасто, Овощи

19:26 

Панино семпличиссимо

Innamorata
Io non ti lascio sola!
... что в переводе - "наипростейший". Кулинарии, как таковой сегодня не будет. Будут воспоминания об Италии, которые то и дело всплывают в моей голове. Итальянцы любят панини. Панино - это сэндвич, приготовленный на основе разрезанной булки с разными начинками. Вчера я читала журнал "Italia", статью про пармскую ветчину и картинки с удивительными по красоте, и, наверное, по вкусу панини призвали меня их же и приготовить сегодня на ... полдник.

Нам нужно: любая пресная выпечка (чиаббата, фокачча и т.д. словом все то, что напоминает хлеб), 1 маленький помидор, пучок рукколы, сырокопченая ветчина, оливковое масло, бальзамический кремовый уксус.

читать дальше

Ecco fatto!


@темы: Закуска. Антипасто, Завтрак, Италия

23:50 

Запеканка для гурманов

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Пару месяцев назад мне на глаза попалась передача "Неделя еды" на Домашнем, ведут передачу Константин Ивлев и Юрий Рожков, два соверешенно замечательных мужчины-повара. Недостатком лишь считаю, что блюда готовятся в параллели и сложно переключаться с одного на другое. Меня привлекла одна чудо-запеканочка в их исполнении, которую я немного доработала, ведь своим прихотям нужно подчиняться, правда?

Нам нужно (на 2 порции): 14-16 кочанчиков брюссельской капусты, 8 помидоров черри, 10 маслин, несколько кусочков хлеба чиабатта, 200 мл сливок 10% жирности, маленький кусочек сыра с плесенью, соль, перец, оливковое масло, 1 зубчик чеснока (и если у вас вдруг есть, то парочка вяленых томатов).

читать дальше

Вот такая радость :)


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

15:04 

Овощной гриль микс

Io non ti lascio sola!
Этот пост я посвящаю своей новой сковороде, на которой я пожарила огромное количество овощей: цукини, баклажанов, перца и помидоров. Хорошее оливковое масло, чуть-чуть соли и свежемолотый черный перец - вот и весь секрет.


@темы: Гарнир, Закуска. Антипасто, Овощи, Салат

20:16 

Аранчини

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Сегодня мы с вами совершим гастрономическое путешествие на Сицилию и приготовим классическое блюдо этого солнечного итальянского острова. Аранчини - это рисовые шарики в панировке с начинкой, обжаренные во фритюре и по цвету очень похожие на маленькие апельсинчики. Ведь, "arancia" по-итальянски - апельсин. Начинка может быть разнообразная: нежное сливочное масло, пряная ветчина, моцарелла, мясное рагу с зеленым горошком, различная рыба и т.д. Я приготовила "апельсинчики" с сыром, в области Лацио их называют "arancine al telefono", потому что при их разрезании пополам, спрятанный внутри и расплавленный сыр растягивается на большо-о-о-о-е расстонияе, как телефонный провод. Allora, cominciamo...

Нам нужно: 250 г круглозерного риса, 3 яйца, 150 г панировочных сухарей, 150 г сыра моцарелла (или любого другого мягкого сыра), 70 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, соль, перец, щепотка шафрана, 400 г растительного масла для фритюра, томатный соус для сервировки, зелень.

читать дальше

Benvenuti in Sicilia!


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

21:28 

Funghi ripieni. Фаршированные грибы.

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Фаршированные шампиньоны - замечательная закуска, или, говоря по-итальянски, антипасто к красному вину. Сегодня мы, уж не знаю, что мы праздновали, но открыли бутылочку Крымского сухого вина и закуска из фаршированных шампиньонов пришлась как нельзя лучше. Еще весной я готовила похожее блюдо, но на костре, сейчас же я приготовила все в более простых - домашних, кухонных условиях.

Нам нужно: 10 крупных шампиньонов, 1 маленький баклажан, 2 зубчика чеснока, сливочное масло, оливковое масло, соль, перец, твердый сыр, щепотка сухого розмарина.
читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Закуска. Антипасто

21:12 

Рулеты из омлета

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Моя вариация на тему роллов из омлета от kalmykova. Они, как правило, подходят для завтрака, но сегодня были съедены на ужин, приготовлены "из топора", проще говоря. Блюдо по-истине, универсально, единственный обязательный ингредиент - яйца, а там уже дело за фантазией и вкусами.

Нам нужно: 4 яйца, соль, перец, сметана, огурец, слабосоленая семга, оливковое масло, сухие травы.

читать дальше

А какие начинки придумали бы вы?


@темы: Закуска. Антипасто, Завтрак, Рыба

22:06 

Чиабатта с начинкой

Io non ti lascio sola!
Если бы меня спросили: "Что ты готова есть на завтрак, обед и ужин?", я бы ответила: "Чиабатту с помидором, моцареллой и базиликом, приправленную хорошим оливковым маслом". Мне вспоминается Рим, то недолгое время, проведенное в Вечном городе. Было жарко и чувствовалась какая-то потерянность в огромном, бурлящем вихре людей и зданий. Мы присели на каменную лавку недалеко от площади Венеции: мы пили ледяную Фанту, кормили голубей, слушали смешные возгласы пристарелых канадских туристов (почему канадских? Не знаю, мы так решили) и перекусывали сендвичем, рецептом которого я поделюсь.

Нам нужно (на 4 порции): 1 большая свежая чиабатта, 3 средних помидора, 300 г сыра моцарелла, базилик, оливковое масло.

читать дальше

La ciabatta farcita!


@темы: Закуска. Антипасто, Италия

20:43 

Баклажаны по-пармски

Io non ti lascio sola!
В этом блюде находится вся Италия, точнее, наоборот, Италия вся в этом блюде. Его называют Melanzane alla parmigiana. Из назания можно понять, что основопологающим ингредиентом будет пармезан. В большинстве случаев, если в названии блюда вы видите "alla parmigiana", то скорее всего там будет изобилие ароматного пармезана.

Для одной порции нам нужно: 1 средний баклажан , 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 50 г сыра моцарелла, 70 г сыра пармезан, соль, 150 г томатного пюре (я взяла готовое томатное пюре, но можно его сделать и самим на оливковом масле пожарить мелко нарезанный чеснок, лук, очищенные помидоры и базилик, все посолить и поперить. Это классический итальянский соус.)

читать дальше

Как же в Италию захотелось...

рецепт отсюда


@темы: Италия, Закуска. Антипасто, Гарнир

21:18 

Хрустящая полента

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я уже писала про поленту (классический её вариант), но готовя её сегодня иначе, узнала, что "Едоками поленты" южные итальянцы презрительно называет итальянцев северных, преимущественно жителей Турина. Так вот, предлагаю нам всем на один вечер стать туринцами. Да, Распони? ))

Нам нужно: полента быстрого приготовления 250 г, вода 1,7 л, морская соль, смесь перцев, 150 г пармезана, оливковое масло, розмарин, 3 зубчика чеснока.

читать дальше

Приятного аппетита, туринцы!


@темы: Закуска. Антипасто, Гарнир, Италия

15:14 

Печеная морковка с петрушкой

Io non ti lascio sola!
Осень - пора сбора урожая. Картошка, свекла, морковь - всё это выдергивается из грядок, отряхивается от земли, просушивается и убирается в подпола греться подо мхом на всю зиму. Мама с бабушкой занялись сбором морковки с утра пораньше, а когда встала я, то уже увидела целую гору зеленой ботвы. Но среди листьев можно было увидеть маленькие яркие морковины. "Куда это?" - спросила я, показав на кучу зелени. "В компост". Я удивилась :"Что? Этих малышек в компост? Не позволю!" - сказала я.

Нам нужно: мелкая молодая морковка 7-10 см, корень петрушки, зелень петрушки, паприка, соль, перец, оливковое масло, сметана, головка чеснока.

читать дальше

Перед подачей поливаем все хорошим оливковым маслом! Это сказка!


@темы: Салат, Закуска. Антипасто, Гарнир

00:13 

Фриттата

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Википедия говорит нам, что Фритта́та (итал. frittata), фритата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. За чем же дело стало?

Нам нужно: 4 яйца, 1 средняя луковица, 2 сладких перца: красный и зеленый, 1 помидор, горсть зеленых оливок, сыр моцарелла, сыр пармезан, соль, оливковое масло.

читать дальше

Это не пицца :alles:


@темы: Закуска. Антипасто, Завтрак, Италия

13:44 

Панцанелла

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Итальянское блюдо, относящееся к Cucina povera - бедной, крестьянской кухне. Этот хлебный салат иногда подают как первое блюдо, а иногда - как закуску. Я давно хотела его приготовить, меня смущала его простота. Но сегодня, обнаружив, что для него имеются все продукты, я устремилась на кухню...

Нам нужно (для одной порции): 4 кусочка белого хлеба, 1 крупный помидор, 1 стебелек сельдерея, 1 салатная луковица,тунец в масле, зеленый базилик, соль, перец, оливковое масло, винный уксус, 2 стакана воды.

читать дальше

Попробуйте! Это очень вкусно, как оказалось!


@темы: Италия, Закуска. Антипасто

21:48 

Сырные корзинки

Io non ti lascio sola!
Представьте, что у вас в доме побилась вся посуда, но вам хочется кушать. Из сыра и пары ложек муки можно приготовить замечательные, а главное - вкусные корзиночки, в которые можно положить все, что угодно. Правда, сами они не долговечны - так же быстро съедаются, как и их содержимое.

Нам нужно: 400 г твердого сыра, 4 ст. ложки муки.

читать дальше

Лопайте!


@темы: Закуска. Антипасто

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная