• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо (список заголовков)
12:30 

Sticky Pork Ribs

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Творить! Душа требует творчества! Посему - новый рецепт. Не мой, а великого и ужасного Гордона Рамзи. Расписывать весь процесс в своем стиле не буду, ограничусь вольным переводом этого видео. Увидев раз - забыть его уже нельзя.



Свиные ребра

Нам нужно: Свиные ребра 8-10 штук, имбирь, чеснок, чили, сычуаньский перец, бадьян, мед, соевый соус, японский уксус, рисовое вино 300 мл, пучок зеленого лука, куриный бульон 400 мл, оливковое масло, соль, перец.

читать дальше


В общем, это просто с ума сойти, товарищи!



P.S. Прошу учесть тот факт, что особым подвигом было заниматься этим рецептом, находясь на диете! Poor me. :weep:

@темы: Мясо

14:10 

Английский завтрак

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Неужели это я? И я нашла время для записи? :wow2: Оставим оправдания и прочие никому не интересные подробности за кадром, потому как сегодня у нас на повестке дня - Английский завтрак. Испытывая внезапный подъем духа и "качаясь на волне" Туманного Альбиона, я недавно загорелась мыслью выйти замуж за Тома Хиддлстона приготовить настоящий English Breakfast. Я не знаток Британии, знаю о ней ровно столько, сколько написано в романах Конан-Дойла и показано в сериалах BBC. И вот в это холодное московское утро (так напоминающее по серости и надменности Лондон) я решилась-таки на эту авантюру... Специально убираю из заголовка слово "традиционный", потому что до аутентичности блюда я так и не добралась. Ну, не завезли в мой супермаркет спального района кровяной пудинг в этот раз, вот такая незадача...
И еще пара слов... Английский завтрак - это бомба. Калорийная, яркая, на первый взгляд даже пугающая! Но это один из символов Англии, как Королева, Дэвид Бекхем или пяти-часовой чай.

Нам нужно:
- 2 говяжьи сосиски или колбаски-гриль
- 4 ломтика сыро-копченого бекона
- 200 г фасоли консервированной в томате
- несколько шампиньонов
- 2-3 небольших помидора
- 2 яйца
- 2 ломтика хлеба для тостов
- растительное масло, перец.


читать дальше

 photo IMG_4025_zps085db76d.jpg

Enjoy your meal!

P.S. читать дальше

@темы: Завтрак, Мясо

22:02 

Хюнкар Беенди

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Очередное путешествие в Турцию как всегда повлекло за собой гастрономические открытия. Посещая турецкий ресторан, я заказала казалось бы простую по звучанию "баранину, запеченую в баклажане". А мне принесли настоящую "Усладу султана" - так и переводится название "Хюнкар Беенди". Это кусочки томленой в томатном соусе баранины на баклажановом пюре. Прошло не так много времени после моего возвращения из Турции, а мне уже захотелось повторить это шикарное блюдо.

Нам нужно: 4 баклажана, 2-3 ст. л муки, 1 стакан молока, 3 помидора, 1 большая луковица, 1 ст. л томатной пасты, 300 г баранины, сливочное масло, твердый сыр по вкусу, сок лимона, соль, перец, кинза.

читать дальше

Приятного аппетита! И большое спасибо Ксении Эрдоган за рецепт!


@темы: Овощи, Мясо, Гарнир, Второе блюдо

13:19 

Мясная Лазанья

Иннамората
Lasagne. Наконец-то я до неё добралась! В Москве выдались два на редкость дождливых летних дня, настроение было так себе. А как его можно себе повысить? - Приготовить ароматное «пьятто итальяно». Так как времени в обрез, то я ограничилась быстрым, экспресс-вариантом. Лазанья - не что иное, как разновидность пасты, т.е. макаронных изделий. Листы лазаньи - это просто напросто широкие и длинные макаронные изделия, а начинка между ними может быть разной: от овощей до морепродуктов.

Нам нужно: готовые листы для лазаньи (исходите из размеров своей формы для запекания, слоёв должно быть минимум 3, максимум - 6), 600 г домашнего фарша (свинина+говядина), мягкий сыр (я купила йогуртовый, в классическом варианте - моцарелла), горсть сыра Пармезан, 1 крупная луковица, 500 г помидоров в собственном соку «Помито», 4 зубчика чеснока, оливковое масло, сухой базилик, соль, перец.

читать дальше
Buonissimo!


@темы: Паста, Мясо, Италия

22:51 

Сальтимбокка

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Это очень вкусное римской блюдо порадует всех мясоедов. С итальянского название "сальтимбокка" переводится как "прыгай в рот!" Я давно хотела его приготовить, но упорно ждала, когда на собственной грядке вырастет собственный ароматный шалфей и вот в эти выходные по-истине колдовской запах этой травки пропитал всю кухню...

Нам нужно: телячьи отбивные, сыровяленая ветчина (прошутто, хамон или любая другая доступная альтернатива), свежий шалфей, соль, перец, оливковое масло. Также понадобится зубочистки равные количеством кусочкам мяса.

читать дальше

Benvenuti a Roma!


@темы: Мясо, Италия, Второе блюдо

18:31 

Коротко о майских

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Катастрофически не хватает времени на готовку. А если и хватает, то на создание постов времени совсем нет. Но, надеюсь, что в скором времени мне все-таки удастся рассказать о 3х видах пасты, которые были придуманы мною более, чем спонтанно. А пока, коротко и по делу. Блюда моих майских праздников, простые - без рецептов, потому как для них требуется всего 3 вещи: гриль, свежий воздух и хорошее настроение, а рецепты настолько просты, что описывать их и не стоит. Мы все это умеем.

Сазан с лимоном и лавровым листом на гриле и запеченная картошка с травами и чесноком.



Белые немецкие колбаски вайсвурст с салатом из свежей редиски, огурца и молодой зелени.



Для любых летних или весенних выходных, эти блюда - самое то. Поверьте мне :)

@темы: Салат, Рыба, Мясо, Гарнир

12:31 

"Дела сердечные"

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Говорят, что суб-прокты по душе только настоящим гурманам. А вот и нет, лично мне суб-продукты напоминают о детстве, тогда их готовили чаще и, как мне казалось, вкуснее. Решили вернуться в прошлое и приготовить свиное сердце в томате.

Нам нужно: 1 кг свиного сердца, 2 крупных луковицы, 1 банка томатов в собственном соку, 1 ст.л. муки, соль, перец, горчичные семечки или ложка дижонской горчицы, растительное масло.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Мясо

23:39 

Мясные рулетики с начинкой

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Если мама готовила сегодня первое, то я - второе. Жарить отбивные в выходной день, когда есть много времени, не интересно. Вот я и решила не скучать, а заморочиться мясными рулетиками с разными начинками.

Нам нужно: 1,5 кг свиной шейки, 300 г консервированных шампиньонов, перчик чили, маринованные огурцы, 100 г твердого сыра, розмарин, горчица, соль, перец, 250 мл бульона, растительное масло и зубочистки для фиксации рулетиков.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Мясо

22:29 

Сборная солянка

Io non ti lascio sola!
Сегодня мама давала мне мастер-класс по приготовлению сборной солянки. Этот наваристый и сытнуй суп с пряным, богатейшим вкусом настолько прост в приготовлении, что поддастся каждой, даже начинающей хозяйке. А чем он нравится мне, так это добавлением маслин и каперсов. Каких только ингредиентов не встретишь в, казалось бы, совершенно "наших" блюдах.

Нам нужно: половина курицы, 500 г говядины, 2 сосиски, любые колбасные изделия, которые срочно нужно утилизировать (карбонад, полукопченая колбаса и т.д), 300 г белокочанной капусты, 1 б. маслины без косточек, 1 ст. л. каперсов, 2-3 средних луковицы, 150 г томатной пасты, соль, перец по вкусу, маленький перчик чили, сметана, зелень, лимон.

читать дальше

Варите супы!


@темы: Мясо, Овощи, Суп

19:35 

Долма

Innamorata
Io non ti lascio sola!
— Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама готовит долма. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ммм...
— Рубик, дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить! "Мимино".

Нам нужно: 1 кг смеси говяжьего и бараньего фарша, 300 г маринованных виноградных листьев, 150 г риса, 3 луковицы, 2 крупные морковки, сухой орегано, 1 ст. л томатной пасты, черный перец, достаточное кол-во мясного бульона, растительное масло.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Мясо, Второе блюдо

17:39 

Язык в горшочках по-бориспольски

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Мы не рассчитали свои силы и не смогли за праздники съесть все то, что закупили и наготовили. Таким образов, в холодильнике был найден отваренный говяжий язык. Лично мне до смерти надоело употреблять его исключительно с хреном. Салат? Мясные тяжелые салаты тоже перестали радовать в этот "гастрономический марафон", так что я полезла в интернет и нашла довольно-таки распространенный рецепт говяжьего языка в горшочках по-бориспольски.

На 1 порцию нам нужно: половина отваренного заранее говяжьего языка, 2 средние картофелины, 1 луковица, 30 г твердого сыра, зелень, 2 ст.л ложки сметаны, бульонный кубик, кусочек сливочного масла, перец. Для крышечки: кусок дрожжевого теста, можно взять готовое.

читать дальше

Перед подачей открываем крышечку и посыпаем жаркое зеленью.


@темы: Второе блюдо, Мясо, Украина

00:01 

Тушеная свинина с морковкой

Io non ti lascio sola!
Готовила это блюдо и вспоминала нетленные "12 стульев", семью Коли и Лизы - вегетерианцев и непосредственно на ум приходили и вызывали улыбку мечты Коли о Мясе! Мясе! "Но их семейный бюджет просто не выдержал бы". Думаю, это блюдо придется по нраву тем, кто должен довольствоваться фальшивым зайцем из морковки и гороховыми сосисками долгое-долгое время.

Нам нужно: 600 г свиной шейки, 2 крупных моркови, 1 луковица, соль, свежемолотый перец, растительное масло, 3 ст. л томатной пасты, лавровый лист, зелень кинзы, достаточное кол-во бульона или воды.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Мясо

14:06 

Ragù alla bolognese

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Болонью называют кулинарной столицей Италии. Её прозвище - Грасса (жирная) она получила благодаря разнообразию колбас и блюд из мяса, самое распостраненное из которых - всемизвестный соус Болоньезе. Кстати, сами итальянцы называют такой густой мясной соус не иначе, как рагу. Я всегда готовлю болоньез к приходу гостей и еще не было ни разу, чтобы меня не похвалили. Делюсь своим рецептом!

Нам нужно: 500 г говяжьего фарша, 3 зубчика чеснока, половинка перчика пеперончино, 200 мл красного сухого вина, 1 средняя луковица, 300 г помидоров в собственном соку, 3 ст. л томатной пасты, половина чайной ложки сухого базилика, соль, перец, оливковое масло.

читать дальше


@темы: Паста, Мясо, Италия

00:06 

Зимнее жаркое из говяжьих ребрышек с картошкой

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Исключительно зимнее и исключительно мужское блюдо. Мясо с картошкой :alles: Но оно получается настолько ароматным, что и мы с мамой удержаться не можем. Говядина "дружит" с розмарином и я советую всенепременнейше использовать розмарин. Кстати говоря, можно использовать любое мясо: и свинину и баранину, но мы во вновь открывшемся магазине около нашего дома смогли купить только говядину.

Нам нужно: 1 кг говяжьих ребер "помясистее", 1 кг картофеля, 1 большая морковь, розмарин, 1 лавровый лист, соль, перец, вода, растительное масло.

читать дальше

Приятного аппетита!


@темы: Второе блюдо, Гарнир, Мясо, Россия

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная