Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: суп (список заголовков)
10:25 

Луковый суп

Innamorata
Io non ti lascio sola!
По-моему, пора сознаться. Я очень, очень-очень не дружу с пропорциями, когда пишу рецепты. Во-первых, я – типичный гуманитарий и познаю мир путем проб и ошибок. Я не хочу ничего «решать», как говориться. А, во вторых, я – за свободу. Что делать, если в один день мне захочется, чтобы соус для салата Цезарь был с переизбытком горчицы, а в другой – с переизбытком сахара? Конечно, внимание дозированию я уделяю когда это принципиально важно. Например, в выпечке. Ха, я очень редко пеку…

Внезапно: Париж. Путешествие полуторогодовой давности. Первый день. Мы только что приехали с подругой из Брюсселя, заселились в двух-звездочный приют для пилигримов под названием «Монблан» и решились спастись от накрапывающего дождя луковым супом в ближайшем кафе.

Нам нужно:
По луковице – на порцию, лучше обычный белый репчатый лук.
По зубчику чеснока – на порцию.
По 2 кусочка багета на порцию (1 без сыра, 1 – с сыром)
Сыр твердых сортов – для двух гренок на порцию, примерно 3 чайные ложки для «запечатывания» горшочка опять же – на порцию
Куриный бульон – 250 мл на порцию
Оливковое масло, сливочное масло, соль, перец.


читать дальше

Бон аппети!



Писать этот рецепт мне мешали. Яро и настойчиво. «The song of lunch» фоном превратился в объект моего единственного интереса. Все, кто любит итальянскую кухню и восторгается британскими актерами – must see.

@темы: Суп, Франция

11:07 

Суп-пюре из запеченных помидоров

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Не так давно моя подруга вернулась из Чехии. Отправляя её в очередную поездку, я давала наставления привезти мне цветочек аленький гастрономических открытий и рецептов. Задание было выполнено. В одном из ресторанов Карловых Вар она попробовала томантый суп-пюре и прониклась им настолько, что приехала и сказала мне: Повтори! Повторила.

Нам нужно (на 3 порции): 6 крупных помидоров, 9 зубчиков чеснока, стакан куриного или овощного бульона (накрайняк - кипятка), 2 ст. л. томатной пасты, сухой базилик, орегано, корица, зелень петрушки, соль, сахар.

читать дальше

Притного аппетита!


@темы: Суп

21:59 

Тыквенный суп-пюре с креветками

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Осень, пора сбора урожая. И в эти выходные мы с особой гордостью срезали с грядки 3 огромные (не поскромничаю) тыквы. Одна пролежит до конца октября по понятным причинам, а из другой, точнее, из одной её части, мы вчера варили суп-пюре... И завершили день ночным супом с белым вином.

Нам нужно: 700 г тыквы, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 300 г очищенных креветок, 3 ч.л. меда, оливковое масло, розмарин, соль, перец, соус песто по желанию.

читать дальше

Настоящий "Осенний марафон"...


@темы: Суп, Овощи

22:29 

Сборная солянка

Io non ti lascio sola!
Сегодня мама давала мне мастер-класс по приготовлению сборной солянки. Этот наваристый и сытнуй суп с пряным, богатейшим вкусом настолько прост в приготовлении, что поддастся каждой, даже начинающей хозяйке. А чем он нравится мне, так это добавлением маслин и каперсов. Каких только ингредиентов не встретишь в, казалось бы, совершенно "наших" блюдах.

Нам нужно: половина курицы, 500 г говядины, 2 сосиски, любые колбасные изделия, которые срочно нужно утилизировать (карбонад, полукопченая колбаса и т.д), 300 г белокочанной капусты, 1 б. маслины без косточек, 1 ст. л. каперсов, 2-3 средних луковицы, 150 г томатной пасты, соль, перец по вкусу, маленький перчик чили, сметана, зелень, лимон.

читать дальше

Варите супы!


@темы: Мясо, Овощи, Суп

15:03 

Осенний тыквенный суп-пюре

Io non ti lascio sola!
Все люди, приходя в гости приносят вам конфеты, вино, на крайний случай, торт, но моя подруга Таня пошла дальше. Помимо пучка кинзы и рукколы, придя ко мне в гости, она презентовала мне яркую, пахнущую арбузом тыкву. Вот за это я и люблю своих друзей - за умение читать мои мысли и исполнять их в меру своих возможностей, так что этот супчик я посвящаю Татьяне. La zuppa di zucca in onore di Tanya. Grazie, cara!

Нам нужно: 700 г тыквы, 1 крупная луковица, головка чеснока, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 30 г жирных сливок, оливковое масло, розмарин, соль, перец, зеленый лук или любая другая зелень.

читать дальше

Осень тоже может быть тёплой...


@темы: Суп

17:37 

Минестроне с курицей

Io non ti lascio sola!
Любой суп в Италии называется Минестра. А Минестроне - это большая кастрюля с густым, ароматным супом, запах которого зазывает всю семью к обеду. Готовится он, как правило, из сезонных свежих овощей. Для каждого региона характерен свой суп, ориентированный на продукты, популярные в данной местности. Например, южная минестра, обычно, готовится с рыбой, тосканская - с фасолью. Для приготовления классического минестроне требуется до 20 ингредиентов и готовка его занимаем 2-3 часа. Но сегодня я приготовила минестроне с курицей - родсвенника куриной лапши, так как в Москве похолодало и нам всем захотелось горячего супа.

Нам нужно: 2 куриные грудки, 1 крупная морковь, репчатый лук, 2 стебля сельдерея, свежий шпинат, плоская лапша для супа, помидоры в собственном соку или томатная паста, оливковое масло, соль, перец, тертый пармезан, сухой базилик. Количество всех ингредиентов зависит от вас: какой густоты вы хотите получить минестроне.

читать дальше

В Италии говорят, что минестроне вкуснее на второй день - т.е. настоявшийся.


@темы: Суп, Италия

16:25 

Таратор

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Мне вспоминается незабываемый отдых с подругами в Болгарии летом 2007 года. Золотые пески, время обеда и мы - 3 грации - спускаемся бистро "Пърстен". Заказать тогда Таратор мы так и не решились, очень уж нас смущало Кисло млеко в ингридиентах. Прошло пару лет и, как об альтернтиве окрошке и свекольнику, я вспомнила про таратор.

Нам нужно: 500 мл йогурта (я взяла кефирную активию), газированная минеральная вода, 2 свежих огурца, немного грецких орехов, чеснок по вкусу, укроп, соль.

читать дальше

Освежает...


@темы: Суп, Болгария

14:37 

Куриный бульон для самых больных в мире людей :)

Innamorata
Io non ti lascio sola!
Я заболела, а чем лечатся в фильмах? Куриным бульоном. Конечно, лучше бы, что бы кто-то его готовил тебе и приносил в кровать и гладил по голове. Но я, как всегда, все своими руками. Все предельно просто.

Нам нужно: половина курицы, смесь сухих трав, лавровый лист, лук-порей, соль, 3 куска белого хлеба, зелень, кунжут.

читать дальше

Выздоравливаем!


@темы: Суп

13:10 

Летний суп из свежих грибов

Io non ti lascio sola!
Лето, деревня, лес. Пусть сейчас и самое начало лета, но нам удалось найти парочку подберезовиков. Суббота была дождливая и холодная, а что может быть лучше домашнего горячего супа в такую погоду?

Нам нужно: свежие грибы (желательно съедобные :)), 1 крупная картофелина, 1 морковь, половина луковицы, горсть мелкой вермишели, вода, соль, лавровый лист, перец горошком, зелень.

читать дальше


@темы: Суп, Россия

20:37 

Солдатский суп

Io non ti lascio sola!
Любой суп можно приготовить на плите, но это не интересно! Костер и котелок – вот где радуешься самому процессу.

Помните сказку: «Финист Ясный Сокол»? Там актер Михаил Кононов варил Суп из топора. Вот и мы решили сварить такой суп. Все предельно просто. А так как папа – человек военный, то такие супы – походные ему всегда очень по душе. Да и нам с мамой тоже.

Нам нужно: банка тушенки (купите дорогую и лучше говяжью), 3 картофелины, 2 морковины, 1 луковица, соль, приправки к супу, свежая зелень.

читать дальше

Простая еда, но какая вкусная! Предскажу результат: все попросят добавки.


@темы: Россия, Суп

14:25 

Русские щи из квашеной капусты

Io non ti lascio sola!

Что-то надоели мне эти пасты-пиццы всякие за последнее время. Захотелось чего-то русского-народного. Мама с папой давеча вернулись из деревни, откуда привезли квашеной капусты. Я её увидела и подумала: Щи!

Нам нужно: суповой набор или просто кусочки курицы, 300 г квашеной капусты, 3-4 картофелины, 2 морковины, пучок зелени, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

читать дальше

Получился очень легкий и вкусный супчик!



@темы: Суп, Россия

16:49 

Луковый суп

Io non ti lascio sola!
Вчера Джейми Оливер готовил Английский луковый суп и сказал, что все, кто его называют французским - просто ничего толком-то и не понимают в кулинарии. Утром я почитала рецепты и совместила несколько, так что получилось то, что получилось. Но сказать по правде, я в восторге.
Да, и вот ещё что, я не думаю, что такой суп будет пользоваться популярностью. Лук многие не едят ни в каких видах, так что мы просто мысленно похлопаем их по плечу и скажем: "Ребята... вы многое теряете...". В нашей семье лук не едят разве что засахаренным, а был бы такой - то мы бы и его ели!

читать дальше

Это так вкусно, что я сама себя на руках готова была носить!


@темы: Франция, Суп

Готовить могут все. Tutti possono cucinare.

главная